Un pollo con la mejor onda oriental y los productos cuyanos, sabores incre\u00edbles en un pollo de campo.<\/p>\n
INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES<\/p>\n
\u2022 Pechugas de pollo 3<\/p>\n
\u2022 Manzana roja 1<\/p>\n
\u2022 Aceite 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Cebolla 1<\/p>\n
\u2022 Ajo 2 dientes<\/p>\n
\u2022 Jengibre rallado 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Curry en polvo 2 cucharadas<\/p>\n
\u2022 Garam masala 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Agua mineral 500 cc<\/p>\n
\u2022 Comino 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 P\u00e1prika 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Laurel 2 hojas<\/p>\n
\u2022 Yogur natural 100 cc<\/p>\n
\u2022 Leche de coco 150 cc<\/p>\n
\u2022 Pur\u00e9 de tomate 2 cucharadas<\/p>\n
\u2022 Az\u00facar 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Jugo de lima 50 cc<\/p>\n
\u2022 Sal y pimienta a gusto<\/p>\n
\u2022 Arroz basmati 250 gramos<\/p>\n
Para el chutney<\/p>\n
\u2022 Manzanas rojas 2<\/p>\n
\u2022 Pera 1<\/p>\n
\u2022 Mango 1\/2<\/p>\n
\u2022 Morr\u00f3n 30 gramos<\/p>\n
\u2022 Cebolla 50 gramos<\/p>\n
\u2022 Hinojo 10 gramos<\/p>\n
\u2022 Aceite 3 cucharadas<\/p>\n
\u2022 Jengibre rallado 1 cucharada<\/p>\n
\u2022 Az\u00facar 90 gramos<\/p>\n
\u2022 Salsa chile o Tabasco a gusto<\/p>\n
\u2022 Vinagre blanco 100 cc<\/p>\n
\u2022 Sal y pimienta a gusto<\/p>\n
\u2022 Cilantro picado 2 cucharadas<\/p>\n
LOS PASOS<\/p>\n
1. El chutney: pelar y cortar las manzanas, la pera y el mango en cubos peque\u00f1os. Cortar en trozos grandes el morr\u00f3n, la cebolla y el hinojo. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el morr\u00f3n, la cebolla y el hinojo entre 4 y 5 minutos. Incorporar las frutas cortadas, el jengibre, el az\u00facar, la salsa Tabasco y el vinagre. Salpimentar y cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto, hasta obtener una especie de compota (lleva unos 30 minutos). Dejar enfriar, condimentar con cilantro y reservar.<\/p>\n
2. El curry: cortar las pechugas en dados de 3 cent\u00edmetros. Pelar la manzana y cortarla en cubos. Calentar en una cacerola una cucharada de aceite, sellar el pollo y escurrirlo. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Rallar el jengibre. En la misma olla que se us\u00f3 para cocinar el pollo, sumar la cebolla, el ajo, el jengibre, la manzana, el curry y el garam masala. Revolver, incorporar el agua mineral y llevar al fuego.<\/p>\n
3. Cuando rompa el hervor, agregar el comino, la p\u00e1prika, el laurel, el yogur natural, la leche de coco, el pur\u00e9 de tomate, el az\u00facar y el jugo de lima. Salpimentar y cocinar 15 minutos. En ese momento, incorporar el pollo y cocinar 15 minutos m\u00e1s, a fuego bajo, con la olla tapada.<\/p>\n
4. Aparte, hervir agua con sal y cocinar el arroz unos 20 minutos (no hay tiempos exactos, hay que estar atentos y observar que los granos de arroz exploten). Colar el arroz, distribuirlo en una fuente, esparcir encima el chicken curry, el chutney y, si quiere, la salsa picante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"