{"id":752,"date":"2017-03-08T02:35:15","date_gmt":"2017-03-08T02:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/larevistadigital.com.ar\/blog\/?p=752"},"modified":"2017-03-08T02:35:15","modified_gmt":"2017-03-08T02:35:15","slug":"magret-pato-la-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/larevistadigital.com.ar\/blog\/magret-pato-la-plancha\/","title":{"rendered":"MAGRET DE PATO A LA PLANCHA"},"content":{"rendered":"<p>El magret, es la pechuga de un ave que ha sido cebada antes de su sacrificio. En este caso de pato. Como resultado se obtiene una \u201cpechuga\u201d muy grasa y mucho m\u00e1s jugosa que la convencional. El magret es una pieza muy cotizada por los gastr\u00f3nomos. Aqu\u00ed, veremos c\u00f3mo preparar esta pieza a la plancha, utilizando unos sencillos trucos para que nos quede perfecta. Como resultado, obtendremos una carne jugosa, rica, blandita y con mucha personalidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><em><strong>INGREDIENTES para hacer el magret de pato a la plancha:<\/strong><\/em><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>1 magret de pato<\/li>\n<li>sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><em><strong>RECETA DEL MAGRET DE PATO A LA PLANCHA:<\/strong><\/em><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1.- Para comenzar, y antes de cocinar nada, preparamos el magret. El magret de pato tienes dos partes. Una llena de grasa y otra que es puro magro. Con un cuchillo afilado, hacemos unos cortes en la grasa. Puedes hacerlo con forma de malla (cuadrados) o simplemente l\u00edneas rectas y pararelas<\/p>\n<p>2.- Ahora s\u00ed, ponemos en una sart\u00e9n a fuego fuerte el magret\u00a0<em><strong>comenzando a cocinar la parte con la grasa.<\/strong><\/em>Poco a poco, comenzar\u00e1 a derretirse y a llenarse la sart\u00e9n con la grasa derretida. Lo mejor que podemos hacer, es ir retirando esta grasa seg\u00fan se vaya cocinando. De momento vamos a cocinar tan s\u00f3lo un minuto<\/p>\n<p>3.- Pasado el tiempo le damos la vuelta y cocinamos la parte magra. Dejamos cocinar otro minuto. De momento, lo que queremos hacer es sellar la carne. Pasado el tiempo, retiramos el magret de pato de la sart\u00e9n y dejamos reposar en un plato. Hasta que se enfr\u00ede por completo<\/p>\n<p>4.- Pasado el tiempo, salpimentamos el magret y lo devolvemos a la sart\u00e9n. En esta ocasi\u00f3n a fuego m\u00e1s suave. Dejamos cocinar cada cara unos 3 o 4 minutos. Dependiendo del grosor de la carne. Cuando cocines la parte \u201cgrasa\u201d, \u00e9sta seguir\u00e1 inunando la sart\u00e9n. Igual que antes, retiramos la grasa derretida pues, la intenci\u00f3n es cocinar a la plancha y no confitado en grasa.<\/p>\n<p>5.- Pasado el tiempo y cuando est\u00e9 cocinado retirar de la sart\u00e9n. Cortamos en rodajas de un par de cent\u00edmetros de grosor y finalmente echar sal gorda. La carne, si queda roja en su interior mucho mejor pues, quedar\u00e1 mucho m\u00e1s jugosa. No obstante si te gusta la carne m\u00e1s hecha, puedes cocinarla m\u00e1s tiempo. Servir junto a una ensalada<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El <em><strong>magret de pato a la plancha<\/strong><\/em> no es una receta demasiado barata. El kilogramo de esta carne puede\u00a0superar los 20\u20ac. No obstante, \u00a1es una carne que merece la pena probar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>El magret, es la pechuga de un ave que ha sido cebada antes de su sacrificio. En este caso de pato. 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